ENTRÉES

CARPACCIO DE BOEUF  13 €

CAVIAR D'AUBERGINES ET SES TOATS  12 €

CARPACCIO DE LOUBINE FUMÉE ET CHADÈQUE  ÉMULSION D'AGRUMES 14 €

SALADE D'AVOCAT, MANGUE ET CREVETTES PÉYI  15 €

FOIE GRAS MAISON AU SAUTERNE ET

SA COMPOTÉE DE MANGUES CARAMÉLISÉES 19€

  RILLETTES DE MACHOIRAN BOUCANÉ ET SES

CHIPS DE CACAHUÈTES AU LAIT DE COCO  13 €

VELOUTÉ D'IGNAME, GOURMANDISE DE POULET BOUCANÉ  14 €

CARPACCIO DE SAINT JACQUES AU POIVRE DE TIMUT  15 €

CAVIAR "OCIÈTRE"  89 €

CEVICHÉ D'ACOUPA AU CITRON VERT  12 €

 

PLATS

GRATIN  DE LOUBINE AUX BANANES PLANTAINS   19 €

Mijoté  à feu doux dans une sauce aux tomates et aux oignions.

AUBERGINES FARCIES  AU POULET BOUCANÉ   22 €

Notre poulet est boucané "maison" de façon traditionnelle

 FILET MIGNON DE PORC A LA CRÈME DE GINGEMBRE  20 €

Servi avec gratin dauphinois

LE TARTARE D'ALAIN 23 €

Filet de bœuf coupé au couteau, pesto, oignions rouges, parmesan…

ALLER RETOUR   23 €

Le tartare  d'Alain, assaisonné, cuisson "allez-retour"

CREVETTES PÉYI SAUCE "YANA"  25 €

Une blanquette façon "Yana", pommes de terre, gingembre et lait de coco

FILET D'ACOUPA GRILLÉ   20 €

Servi avec une sauce Maracuja et du riz Basmati

 FILET DE BOEUF EXTRA TENDRE (200g)   29 €

Sauce poivre ou roquefort, servi avec gratin dauphinois ou frites maison

MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS  24 €

Purée de patate douce au poivre de cayenne

MACHOIRAN AU GINGEMBRE ET LÉGUMES ANCIENS

EN COROLLE DE SARRAZIN  22€

ENROLLADA DE BOEUF AU PESTO  26 €

 

DESSERTS

CRÈME BRULÉE   12 €

SUPRÈME AU CHOCOLAT 10 €

Crème Anglaise

CRUMBLE  DE MARACUJA   9 €

WASSAI 12 €

Sorbet wassaî et coulis a la banane

GUÉRANDE  12 €

Glace vanille péyi, caramel au beurre salé, amandes grillées

MARACUJA  12 €

Sur un fond de gateau moelleux, glace mara et sablé breton

SALADE DE FRUITS FRAIS ET SON SORBET PRUNE DE CYTHÈRE 12 €

FRAICHEUR DE MANDARINES PEYI AU BASILIC 12 €

TOUT CHOCOLAT  12 €

Brownie, glace chocolat noir  et son coulis maison

 

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